Entrevista a Gabriel Bover, Director General de Andalucía de Hipotels Hotels & Resorts

Aprovechamos el marco de la feria de Fitur para explorar los retos, logros y tendencias que marcan el rumbo dentro del sector turístico en el complejo escenario de recuperación.

Gabriel Bover, actual Director General de Andalucía de Hipotels Hotels & Resorts, con más de 25 años de experiencia en la hostelería de lujo, se destaca por su dedicación a ofrecer niveles excepcionales de servicio al cliente y su habilidad para planificar y ejecutar un amplio rango de responsabilidades. Anteriormente, ocupó roles significativos en Iberolat Consulting & Investment, Concept and Design Hotel Group, Iberostar, y Majestic Resorts, entre otros, donde gestionó operaciones, estrategias de expansión y desarrollo de negocios, resaltando su capacidad para optimizar ingresos, manejar costes y liderar equipos hacia el éxito.

Durante la entrevista se resaltan los logros de 2023, incluyendo la apuesta de Hipotels por la mejora contínua del producto que ofrecen. Aunque destaca el desafío que supone la  digitalización de los procesos operativos dentro de la hostelería y la importancia de la formación especializada para retener y captar talento. Además de analizar las tendencias y retos a los que tendrá que enfrentarse la industria hotelera durante este 2024.

Jose Carrillo, Chief Strategy Officer & Do-Founder de EISI SOFT y Gabriel Bover, Director General de Andalucía de Hipotels

¿Cuáles han sido los grandes retos que se han presentado en este 2023? 

Para nosotros ha sido un año fundamental para la mejora del producto. Hemos realizado la reforma integral del único hotel de cinco estrellas que tenemos en Andalucía, donde se ha aplicado una nueva decoración, nueva infraestructura, además de nuevos conceptos gastronómicos, creando un producto diferente a lo que había hasta ahora en la provincia de Cádiz. 

Por otra parte, también hemos creado una vermutería en el hotel que tenemos en Jerez, que está siendo todo un éxito. Además de realizar la reforma de los diferentes beach clubs que tenemos en la Playa de la Barrosa. Algo diferencial que nos define a Hipotels, es que estamos en constante mejora del producto.

Bajo tu punto de vista, ¿cuáles son los mayores desafíos a los que se enfrentan los hoteles en términos de digitalización de procesos?

El mayor reto es pasar de procedimientos muy analógicos al 100% de digitalización. Pero necesitamos inmediatez, datos en tiempo real que se puedan analizar y que ese análisis repercuta en la experiencia del cliente, y por qué no, buscar la excelencia del servicio. Pero para conseguir esa excelencia necesitamos digitalizar los procesos operativos del establecimiento y olvidarnos de los Excels y del Microsoft Office, que nos han ayudado en el pasado, pero que no tienen que ser el futuro. 

Con lo que acabas de comentar de la experiencia cliente, ¿cuáles son los aspectos claves que crees que repercuten en los procesos operativos para garantizar una experiencia de clientes positiva?

Al final, es lo que he mencionado anteriormente, buscar la eficiencia y ser conscientes de que necesitamos los datos inmediatos, en tiempo real, para poder ir un paso por delante de las exigencias del cliente que cada vez son más. Y comprender que la digitalización ya no es el futuro, sino el presente, y se convierte en una necesidad de la hotelería de hoy en día.

¿De qué manera crees que la formación especializada puede aprovechar el talento humano disponible y al mismo tiempo elevar la calidad del servicio?

Estamos en un negocio de personas: somos personas que trabajamos sirviendo a otras personas que quieren ir de vacaciones, por lo que las personas son muy importantes en nuestro sector. Es necesario que estemos formados en las nuevas tecnologías, en idiomas, en procedimientos, y es fundamental no perder la base que nos ha traído a la hotelería española a la buena posición en la que estamos y poder seguir evolucionando. 

La formación además, es una forma también de retener y de captar talento. Si la gente sabe que quién trabaja contigo se forma y que todos los años van mejorando, hace muy atractivo para aquellos que están buscando trabajo o para aquellos que quieren seguir creciendo que vean en tu empresa esa posibilidad de crecimiento. 

Desde tu posición, ¿cuáles son los retos a los que se enfrenta el sector hotelero para este año?

En 2024, si no hay nada nuevo a nivel político o geopolítico, pinta que va a ser un buen año para el sector. Creo que el reto se encuentra en mantener las plantillas, desde la posición de Hipotels Andalucía, mantener a la plantilla de equipazos que tenemos y que hemos construido cada vez resulta más difícil, porque hay más competencia, más hoteles en la zona de Cádiz, y va a resultar complicado, porque la competencia es muy buena. Pero si que vamos a intentar formar a la gente y darle las herramientas necesarias para que puedan trabajar a gusto y que puedan decidir quedarse con nosotros. 

No es fácil, por lo que decía, cada vez hay más información y tecnología, más competencia, más hoteles buenos y hay que dar una estabilidad y un producto atractivo para que quieran venir a trabajar con nosotros.